Mise en bouche 
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Crème d’asperges vertes et ses pointes, ganache montée au
chocolat blanc, duo chorizo et noisettes
Ou 
Tartelette façon tatin au fenouil, crevettes roses et
chèvre frais aux herbes, marinade agrume
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Dos de maigre de Corse sur son risotto aux 3 poivrons,
sauce vierge et courgettes
Ou
Magret de canard aux framboises sur son écrasé de
PDT vitelotte, variation de betteraves

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Assiette de 3 fromages locaux
Ou 
Tartelette aux fraises et pistaches, coulis fraise-hibiscus
Ou
Brownie façon forêt noire aux cerises fraiches et amarena

 

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